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00_What's craftbeer

クラフトビールとは

: ビールといえばドイツやベルギーのイメージですが、
クラフトビールのブームを起こしたのは、なんとアメリカ。
「小規模であること」「独立していること」
「伝統的な原料や製法でつくっていること」
この3つの条件に当てはまる醸造所のビールをクラフトビールと決めた。
しかし、最近では大手ビールメーカーの参入もあり、規模や地域性、
原料や製法だけでは定義づけしづらくなってきている。

原材料

: クラフトビールの基本的な原材料は、モルト（麦芽）・ホップ・水・酵母の4種類。
モルトはビールに色合いやコクを、ホップはビールに香りや苦味をつけてくれます。
水に含まれるミネラル分や、酵母の違いでも香りや味が変わり、
柚子やラズベリーなどのフルーツ、ごまやきなこなどの副原料を使うことも。

ビアスタイル

: 150種類以上に分類されるビアスタイル（ビールの種類）、
フルーティーで豊かな香りと深い味わいの「エール」と
ごくごく飲めて喉越しを楽しむ「ラガー」に分けられます。
日本で多く飲まれているビールは、ラガーに分類されるピルスナーという種類

種類

: ペールエール
すべてのビアスタイルの原点・基本。
王道のクラフトビールを飲みたい方におすすめ。
IPA インディア・ペールエール
ペールエールよりもホップを多く使い、苦みや香りを効かせた
世界で最もポピュラーなビアスタイルの1つ。
セゾン
ベルギーで農作業の合間にのどを潤すために造られていた歴史を持ち
飲み口が軽く爽やかな香りが特徴。
白ビール
大麦だけでなく、小麦を多く使ったビールの総称。
苦みが少なく、小麦由来のなめらかな口当たりが特徴。
黒ビール
濃色の麦芽を使った色の濃いビールの総称。
香ばしい香りや甘味、コクが感じられるのが特徴。